Оливкова олія проти атеросклерозу

Додавання оливкової замість пальмової олії до здорової дієти зменшує розмір атеросклеротичних бляшок у лабораторних мишей.

Щоб визначити вплив споживання оливкової олії на вираженість атеросклерозу, д-р Jose Arbones-Mainar і колеги (Університет Сарагоси, Іспанія) призначали 5 різних видів дієти лабораторним мишам з недостатністю аполіпопротєїну (апо)Е, схильних до розвитку атеросклерозу. Чотири дієти містили добавки 0.15% холестерину і 20% оливкової олії (extra virgin; сорти Arbequina, Picual, Cornicabra, Empeltre). До складу п'ятої дієти входили 0.15% холестерину і 20% пальмової олії , що містить насичені жири. На фоні дієти з пальмовою олією площа атеросклеротичних бляшок досягала 0.15 кв. мм, на фоні дієти з оливковою олією площа бляшок зменшувалася в середньому на 0.05 кв. мм, що супроводжувалося і слабкіше вираженою макрофагальною інфільтрацією інтим (0.030 проти 0.059 кв. мм на фоні прийому пальмової олії ), а також посиленням продукції ліпопротєїнів, багатих апо(А)IV з антиоксидантними і антиатеросклеротичними властивостями. При цьому ліпідний профіль у всіх 5 групах залишався незмінним. Можливо, антиатеросклеротичні властивості оливкової олії пояснюються вмістом в ній біологічно активних вуглеводів, стеролів, терпенових диспиртів, токоферолу, фенолових компонентів, вважають автори.

Atherosclerosis 2006; advance online publication.