Гарячий чай до раку доведе

У Китаї чотири тисячі років тому, коли чай був ще дикою рослиною, його використовували як ліки...

- Чай - справді оздоровчий напій, - упевнена лікар-гастроентеролог вінницького міського гастроцентру МП №2 Наталія Бурка, - причому вміст біологічно активних речовин у зеленому чаї в кілька разів перевищує їхній вміст у чорному чаї. Зелений чай підходить практично всім, і особливо потрібно його вживати в похилому віці. Будучи м'яким психостимулятором, чай підсилює і прискорює багато психічних процесів: загострює роботу аналізаторів (особливо зору) і в цілому підвищує чутливість і сприйнятливість нервової системи, збільшує швидкість реакції, сприяє засвоєнню та запам'ятовуванню нової інформації, полегшує концентрацію уваги, підвищуючи її стійкість, прискорює процес мислення, особливо пов'язаний із творчим мисленням і генерацією нових ідей.
Ще чай є своєрідним антидепресантом, він поступово підвищує настрій. Однак, якщо випити багато досить міцного чаю, то може виникнути ефект так званого "чайного сп'яніння", що супроводжується ейфорією та ознаками, аналогічними тим, що виникають при легкому сп'янінні - легкість і безтурботність, веселість, балакучість, смішливість. Із "чайним сп'янінням" варто бути обережним, тому що воно шкідливе для здоров'я.
Можна, але не всім
- Розповідаючи про користь чаю, варто нагадати і про деякі перестороги, - продовжує Наталія Бурка. - По-перше, окремим категоріям людей варто зменшити споживання чаю або взагалі виключити його зі свого раціону. До них відносяться, насамперед, вагітні жінки. Кофеїн, який міститься в чаї, стимулює плід і впливає негативно на його розвиток. За даними японських дослідників, у п'яти чашках міцного чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, що може привести до недостатності ваги в дитини.
Людям, які страждають на атеросклероз і гіпертонію, не варто пити міцний чай, а в період загострення можна і потрібно відмовитися від чорного чаю. Це пов'язано зі збудливою дією кофеїну й теофілліну, що міститься в чаї, на центральну нервову систему. Слабенький зелений чай пити дозволяється.
Через збудливу дію кофеїну й ароматичних речовин при схильності до безсоння не слід пити чай після 18 години. Хворим із високою температурою чай не тільки не корисний, але і шкідливий. Жар супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин і підвищеним потовиділенням, тому висока температура призводить до перевитрат води, діелектриків і живильних речовин, від чого виникає спрага.
Шкода замість задоволення
Не пийте занадто гарячий чай. Через сильну стимуляцію горла, стравоходу і шлунка можуть виникнути хворобливі зміни цих органів аж до ракових пухлин.
Не пийте холодний чай. У той час, як теплий і гарячий чай додають бадьорості, роблять ясними свідомість і зір, від холодного чаю можуть бути побічні ефекти: скріплення мокротиння.
Не зловживайте міцним чаєм, особливо на ніч. Міцний чай із високим змістом кофеїну і теїну може стати причиною безсоння і головного болю.
Не запивайте чаєм ліки, їх потрібно запивати тільки водою.
Не варто пити чай ні відразу ж після їжі, ні, тим більше, перед їжею. Між чаєм та їжею необхідна перерва - 20-30 хвилин.
Не пийте перестоялий чай. Якщо чай заварювати більше ніж 30 хвилин (деякі сорти і більш ніж 20 хвилин), починається процес мимовільного окислювання ароматичних складових - фенолу, ліпоїдів, ефірних олій.
Багаторазове заварювання замість задоволення принесе лише шкоду. Якщо перший настій витягає з чаю до 50% корисних речовин, другий - до 30%, то третій - лише 10%. Четверта ж заварка може додати тільки один-два відсотки.
Не зловживайте кількістю. Помірне споживання чаю - чотири-п'ять чашок не занадто міцного настою протягом дня.